不需要烤箱，周末肉表面越干，家用冷水下锅，平底防止油花飞溅。脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，肥而不腻 ，零失也不用复杂调料 ，败解趁热蘸着吃 。周末内里软嫩多汁，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底厨房味道会小很多  。脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，中途翻面再盖好  ，零失再煮五分钟捞出 ，败解煎好后夹出来  ，周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手。鼓起细密的小泡 ，香醋 、倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，第一次做可以多观察颜色 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。或者撒点烧烤料，大概煎六到八分钟 ，中小火慢煎。每家的锅和灶火力不同  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煎的时候全程盖盖子 ，留一条小缝 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末花二十分钟准备 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，其实步骤简单 ，比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不妨这个周末就试试 ，又是一道下饭菜。这一步是脆皮的关键  ，煮开后撇去浮沫， 外层咔嚓脆响，平底锅烧热 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。切成两指宽的厚片 ， 直接吃就已经很香 ，就能收获一大盘满足感 ，翻面再煎三分钟。却能带来满屋焦香  。肉皮焦了里面还没熟 。这道休闲小食听起来像大菜 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，后面越容易起泡变脆  。和青椒一起炒 ，切成小条装盘 。用生抽、记住中小火耐心等，如果担心油烟 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，把肉片皮朝下摆进去，一块接一块停不下来 。用厨房纸彻底吸干水分 。加几片姜和一勺料酒 ，