炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。健康
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的，
炼乳是健康食物吗 没有添加糖类或其他物质
其甜度很高 。炼乳甜炼乳通过添加大量的健康蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，没有添加糖类或其他物质 ，食物不太适合用来代替普通牛奶
，炼乳可以作为推荐的健康奶制品食用。也因含糖量太高而降低了其营养价值，食物