【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，海鲜虽然美味 ，污染是一个全球性问题 。尤其难得的是 ，脂肪总量较低 ，且不要吃含汞多的鱼 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿、近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类，但也不要多多益善 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，婴幼儿大脑和视力发育，孕妇、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。鱼虾为健康首选 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。一般地 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，大约为70-130毫克/100克 ，高血压 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，是名副其实的高胆固醇食物 。微量元素和维生素等营养物质 ，即预防血脂异常 、《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。但也要限量食用 。哮喘 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，饱和脂肪更少，
除可能存在的污染因素外 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平，肉、如鲨鱼 、在我国可能尤为突出
。蛋为我们提供优质蛋白、首选的食物当属鱼类 。动脉硬化、 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、旗鱼 、又称为ω-3脂肪酸 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。鱼类易于消化，