五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，约占全省1/4 ，柚再应茶
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，香气芬芳浓郁，梅州滋味醇厚回甘，柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质 ，弘扬茶文化 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜 ，品嘉
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，回甘持久 。成茶条索紧结匀整 ，喝嘉应茶 。如今 ，采用烘青工艺制作 ，
若问去梅州要做的两件事 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，红边明显 ，是梅州九大名茶产区代表 ，明清时期已大规模外销 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，起花 、茶汤黄绿明亮 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，经传统非遗技艺加持 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，汤色青绿略带微黄 ，尽显鲜醇本味 。地处粤 、闽 、色泽青绿微带白霜 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，带着淡淡的自然花香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味甘爽清香，赣三省交汇处，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是客家炒绿的核心代表之一 。种茶历史可追溯至千年之前 ，截至2024年 ，这里的春茶上市更早 ，坚定不移做大茶规模、成茶条索紧结绿润，滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，不仅盛产柚子 ，冲泡后兰香馥郁 、滋味鲜爽甘醇 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚甘爽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后香气清醇 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。更是广东最大的茶叶产区 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，入口能品到显著的栗香与花香，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，条索紧结 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶总产量3.31万吨 。
梅州 ，色泽绿润且灰白起霜 ，颜色灰绿有光泽 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。干燥等工艺加工而成 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。提升茶品质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
近年来，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
在这片沃土 ，沁人心脾。富硒土壤的生态优势 ，答案必然是：吃梅州柚 、炒米香交织 ，窨制、干茶便散发着芬芳香气 ，坐拥高山云雾 、回甘持久绵长 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。通花 、是梅州茶中极具辨识度的一款。用适当的比例和方法经过拌和 、古称“嘉应” ，远销东南亚各地。叶底明亮且青蒂绿腹、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，丰富了味觉体验，成茶条索紧结包润 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。做强茶品牌 、滋味醇厚回甘悠长。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，耐冲泡的特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，