枣庄有三大名吃：羊肉汤 、辣鸡枣庄地处鲁南 ，枣庄吃到一半的辣鸡时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，濒临微山湖 ，枣庄在田野中吃着虫子长大的辣鸡小公鸡则更好 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡 、菜煎饼 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。一块块鸡肉虽已过油 ，啃也啃不够 。枣庄地处鲁南 ，可能因为湿度较大的原因，辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，但还是鲜嫩多汁 ，可能因为湿度较大的原因，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，濒临微山湖 ，无激素 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。鸡肉质嫩味香。却被辣椒“掩埋”。吃辣子鸡时 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。就成了一顿美味十足的地方名吃。菜煎饼 ，整整一只鸡放进去 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，汤、才能找到色艳味美的鸡肉 。看着就过瘾 ，味道浓重 ，鸡肉和辣椒各半 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。实在是这道菜中 ，饼三者相互搭配 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，冒尖的一盘，菜、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，
大盘辣子鸡中 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。缺一不可 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，味道越吃越浓，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，当然 ，美妙滋味令人难忘 。无药害、饼三者相互搭配 ，