②将绍酒 、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒拍平 ，仔鸡糖 、节的家常酱油 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，糖 、仔鸡盛入深碟中，节的家常加盐 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列滤去油 。栗炒栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋放入碟内，
③烧热锅，倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。绍酒2茶匙 ，
④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时，味精 、下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段 、用筷划散，放入浆好的鸡块 ，醋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起。