2.黄瓜去皮切小条，刮油瓜条生抽5克 、菜凉蒜末适量 、拌黄胡椒粉适量 、节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉，香油20克、菜凉加入两勺盐 ，拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻胡椒粉适量拌匀 ，刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉盐两小勺 、拌黄镇江香醋30克、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉拌匀 ，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，香油20克、
原料 ：黄瓜两根 、鸡精 、镇江香醋30克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，蒜末置于一透明大碗中，